Los vinos del “Chianti” en un elegante local de Florencia: la Cantinetta da Verrazzano

La “Cantinetta”  es obra de la familia propietaria del” Castel da Verrazzano”, histórica finca ubicada en la localidad de “Greve in Chianti” que cuenta con 52 hectáreas de terreno destinadas al cultivo de uva “Sangiovese” y otras variedades como “Merlot”, “Canaiolo”, “Cabernet Sauvignon” y “Colorino” para la producción de vino “Chianti”, con más de 250.000 botellas distribuidas en todo el mundo. Los vinos de la “Cantinetta” son uno de los mejores ejemplos para poder apreciar la peculiaridad de la uva “Sangiovese” de la denominación “Chianti”. El más representativo es el Chianti Classico Gran Selezione DOCG, con uvas 100% “Sangiovese”. Este vino es almacenado en barriles de castaño autóctono de la zona (la madera se extrae en el área del Monte San Michele, Monte Luco e Badia a Coltibuono) y ofrece características organolépticas únicas. La “Cantinetta” se ubica en pleno centro del casco antiguo de Florencia. “Vía del Corso se encuentra en la calle paralela y desde allí podemos entrar en la “Vía dello Scandalo” que fue construida para separar las casas de las familias de los “Cerchi” y “Donati”, acérrimos enemigos políticos durante la época medieval. Se cuenta que fue construida tras haber constatado que las familias estaban planteándose crear aberturas en las paredes para realizar verdaderas emboscadas a los rivales. Hoy “Vía dello Scandalo” sigue siendo un sitio desconocido para muchos turistas y ciudadanos. Sin embargo, representa un elemento muy sugerente y de extrema importancia histórica si se considera que en la base de la rivalidad de estas familias florentinas se encuentra la larga lucha entre las facciones de los “Guelfi Bianchi” y “Guelfi Neri” y con ellas una amplia parte de la historia de Florencia.

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